Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека
Федеральное бюджетное учреждение здравоохранения
«Центр гигиены и эпидемиологии
в Республике Татарстан (Татарстан)» Smiley face

Объект исследования лаборатории - алкогольная продукция, напитки, вода (в т.ч. упакованная), товары непродовольственного назначения, дезинфицирующие средства. В действующей области аккредитации 83 методики, из них 50 – по алкогольной продукции.

Производственная мощность лаборатории – в 2017г до 8000 проб/50000 исследований, в 2018г выросла до 9000 проб/60000 исследований; в лабораторию ежедневно поступает около 35 проб в среднем.

Штат лаборатории – 8 единиц, из них 7 специалистов с высшим профессиональным образованием, 1 специалист со средним профессиональным образованием. Общая площадь – 196 м2. На сегодняшний день в лаборатории исследований алкогольной продукции охвачены все регламентируемые в алкогольной продукции показатели в полном объеме (физико-химические, показатели безопасности); также определяются дополнительные показатели, позволяющие выявлять фальсификацию (подлинность) продукта. Максимальное количество проводимых исследований в 1 пробе алкогольной продукции: 16 исследований в винах, 15 исследований в коньяках, 12 исследований в водках. Специалисты лаборатории владеют методами органолептического анализа алкогольной продукции.

Используемые методы исследований:
─ атомно-абсорбционный (свинец, кадмий, алюминий, серебро и др. металлы – с электротермической атомизацией; ртуть и мышьяк – электротермической атомизацией на гидридной приставке);


Атомно-абсорбционный спепктрометр «Квант-Z» ЭТА

─ хроматографический (газожидкостная хроматография, это сивушные масла, средние эфиры, альдегиды, метанол и токсичные микропримеси в водках, висках, ромах);
─ метод капиллярного электрофореза (органические кислоты, консерванты, красители, витамины, катионы, анионы, хинин);
─ спектрофотометрический (железо, метанол, фурфурол и высшие спирты в коньяках);

Спектрофотометр «Unico»   Система капиллярного электрофореза «Капель»

─ потенциометрический (рН в дезинфицирующих средствах);
─ рефрактометрический (экстракт в настойках), титриметрический (кислотность, щелочность, диоксид серы, средние эфиры и альдегиды в коньяках);
─ гравиметрический (экстракт в коньяках, ликерах);
─ манометрический (давление углекислого газа в игристых винах);
─ органолептический;
─ визуальный (наличие синтетического красителя, полнота налива);
─ пикнометрический (экстракт, сухие вещества);
─ ареометрический (крепость, плотность, экстракт);
─ расчетный (энергоценность, летучие вещества, общая объемная доля этилового спирта).


Измеритель плотности жидкостей «Денсимат-Алкомат-2»

Доля нестандартных проб за 2017г – 0,8%, за 2018г – 1,1%; нестандартные показатели за этот период: органолептические (вина, коньяки), массовая концентрация сахаров, консервантов  общая объемная доля этилового спирта и экстрактивность в винах, сивушные масла в ромах, метанол в водке, активность дезинфицирующих средств. В последнее время часто выявляется несоответствие по энергетической и пищевой ценности винопродукции.

В 2018г в целях расширения области аккредитации были освоены 6 новых методик: органолептические показатели в спиртоводочной продукции; органолептические показатели, ряд физико-химических показателей в дезинфицирующих средствах; токсичные элементы (кадмий, свинец, мышьяк, железо и медь) в алкогольной продукции методом электротермической атомно-абсорбционной спектрометрии; экстракт в коньяках.

Во втором полугодии 2018 года было принято участие в заседаниях Республиканской межведомственной дегустационной комиссии по алкогольной продукции: в дегустации бутилированной воды 1 категории, бутилированной воды высшей категории, пива, виски.

Перспективы лаборатории: 
Освоение показателей для обеспечения требований ТР ЕАЭС 044/2017 «О безопасности упакованной питьевой воды, включая природную минеральную воду» - металлы методом атомно-абсорбционной спектрометрии;

Освоение показателей для обеспечения ТР ТС «О безопасности алкогольной продукции» (микотоксины);

Определение ароматизаторов в алкогольной продукции (поиск возможностей).

Вновь приобретенное и введенное в эксплуатацию оборудование - измеритель относительной плотности жидкостей Денсимат-алкомат; РН-метр F20-Standart Mettler Toledo; спектрофотометр Unico 2100; весы Vibra AB 623 RCE; установка титровальная Vitlab Contunuous. Позволили увеличить количество и качество проводимых исследований, повысить уровень безопасности для испытателя.
 

Дистанционное гигиеническое обучение и аттестация

Пишите нам