Пост и здоровое питание

Чаще всего во время поста отказываются от всех продуктов животного происхождения (мясо, яйца, молочные продукты).

К ограничениям в питании следует подходить разумно и поэтапно. Еда должна быть скромной, но полезной и позволяющей избежать истощения и гиповитаминоза в сложный весенний период.

• Ежедневно ешьте продукты с высоким содержанием растительного белка (гречневая крупа, бобовые, киноа, тофу, хумус).
• Употребляйте достаточное количество растительного жира, источником которого могут служить подсолнечное, оливковое, миндальное, тыквенное масло, орехи.
• Ограничивайте употребление рафинированных, быстрых углеводов (сахар, сладости, сухофрукты, макароны, картофель).
• Следует стремиться к разнообразию рациона. Из овощей доступны капуста белокочанная, цветная, брокколи, морковь, свекла, тыква, лук репчатый и порей, сельдерей. Фрукты: яблоки, груши, гранат, хурма, цитрусовые, виноград. Бобовые: горох, нут, чечевица, соя, фасоль. Крупы: гречневая, овсяная, ячневая, пшенная, кукурузная, киноа, кускус, булгур.

Необходимо быть внимательным, чтобы изменения привычного рациона питания не отразились на безопасности пищи. Следует учесть, что внешний вид и вкусовые качества продуктов могут не изменяться даже при наличии в них болезнетворных микробов или их токсинов. С продуктами питания могут передаваться возбудители иерсиниозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатита А. Употребление в пищу продуктов, консервированных в домашних условиях, может стать причиной ботулизма.

Во время поста, в связи с дефицитом белка, организм становится особенно уязвим для инфекций и интоксикаций. Поэтому не рекомендуется придерживаться ограничений в еде детям до 14 лет, беременным и кормящим. Людям с хроническими заболеваниями рекомендуется обратиться к врачу минимум за два месяца для принятия решения о возможности соблюдения поста.