Значение витамина С для организма человека

История открытия ВИТАМИНА С

История изучения Витамина С связана с поиском причин цинги — болезни, при которой соединительная ткань утрачивает прочность, кровоточат десны, выпадают зубы и появляются обширные кровоизлияния. Начиная со Средних веков учёные пытались понять, почему возникает цинга. Тайна была раскрыта только в XX веке: в 1928 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи выделил витамин C, а в 1932 году доказал, что его недостаток в пище — единственная причина болезни.

4 апреля 1932 года состав витамина С был официально зарегистрирован. В 1937 году венгерский биохимик Альберт Сент-Дьёрдьи получил за открытие нового «вещества жизни» Нобелевскую премию.

Интересный факт про ВИТАМИН С

Название «аскорбиновая кислота» происходит от латинского scorbutus («цинга») с греческой приставкой «а-» (не). Буквально — «противоцинготная».

Значение ВИТАМИНА С в организме человека

Витамин С — важный микронутриент для нашего организма. Он является регулятором множества биохимических реакций и защитных механизмов, а также помогает организму бороться с инфекциями, формировать костную ткань, вырабатывать коллаген, способствовать укреплению сосудов и осуществлять другие важные физиологические процессы. А ещё витамин C — антиоксидант: он защищает клетки от окисления и разрушения. Кроме того, витамин С участвует в усвоении других важных веществ, в том числе железа и фолиевой кислоты, а также в обмене холестерина.

Витамин С относится к группе водорастворимых витаминов, которые не накапливаются в организме. Накопить впрок водорастворимый витамин не получится, поэтому нужно поддерживать здоровый рацион с включением в ежедневный рацион овощей и фруктов.

Суточная норма ВИТАМИНА C

Рекомендуемая суточная норма витамина зависит от возраста и пола человека. Взрослому человеку необходимо около 100 мг витамина С в день (мужчинам — 90 мг, женщинам — 75 мг), детям — от 30 до 90 мг в зависимости от возраста.

Продукты, наиболее богатые ВИТАМИНОМ С

В организм человека витамин С поступает главным образом с пищей. При ее употреблении в должных количествах получение витамина С будет соответствовать физиологическим потребностям здорового человека.  Однако, Витамин С крайне неустойчив во внешней среде и быстро разрушается при нагревании и жарке.

Продукты, наиболее богатые витамином С: цитрусовые, киви, облепиха, яблоки, ананасы, шиповник, сладкий перец, черная смородина, капуста брюссельская, белокочанная или цветная, петрушка.

Ешьте свежие овощи и фрукты, богатые Витамином С каждый день!

Будьте Здоровы!