Приложение 6 – Санитарно-химические исследования пищевых продуктов

№ п/пНаименование работ (услуг)Цена с НДС, руб.
1.Исследование мясопродуктов (в т.ч. из мяса птицы), в т.ч полуфабрикатов, пельменей по показателям: 
1.1органолептические показатели240,00
1.2гистологическая идентификация состава мясных продуктов960,00
1.3массовая доля белка570,00
1.4массовая доля влаги280,00
1.5массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса птицы310,00
1.6массовая доля жира (по Сокслету)570,00
1.7массовая доля начинки (покрытия) к массе изделия190,00
1.8массовая доля хлеба (наполнителя)460,00
1.9массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)280,00
1.10содержание бацитрацина (метод ИФА)5 905,00
1.11эффективность термообработки350,00
2.Исследование колбасных изделий, кулинарных изделий из мяса, птицы по показателям: 
2.1органолептические показатели190,00
2.2массовая доля белка570,00
2.3массовая доля влаги280,00
2.4массовая доля жира (по Сокслету)570,00
2.5массовая доля костных включений350,00
2.6массовая доля крахмала520,00
2.7массовая доля нитратов1 390,00
2.8массовая доля нитритов420,00
2.9массовая доля общего фосфора610,00
2.10массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)240,00
2.11остаточная активность кислой фосфатазы610,00
2.12содержание бацитрацина (метод ИФА)5 905,00
2.13содержание нитрозаминов1 490,00
3.Исследование яиц и яичных продуктов по показателям: 
3.1органолептические показатели240,00
3.2концентрация водородных ионов (рН)350,00
3.3массовая доля белковых веществ500,00
3.4массовая доля влаги (сухого вещества)280,00
3.5массовая доля жира (по Сокслету)350,00
3.6массовая доля золы570,00
3.7массовая доля свободных жирных кислот в жире540,00
3.8растворимость350,00
3.9содержание бацитрацина (метод ИФА)5 905,00
4.Исследование молока и молочных продуктов (включая творог, мороженое, сыры, масло сливочное) по показателям: 
4.1органолептические показатели190,00
4.2аммиак350,00
4.3влага в обезжиренном веществе в сыре180,00
4.4герметичность металлических банок, состояние внутренней поверхности металлических банок330,00
4.5группа чистоты180,00
4.6индекс растворимости310,00
4.7массовая доля белка в молоке530,00
4.8массовая доля белка в молочных продуктах570,00
4.9массовая доля влаги и сухих веществ460,00
4.10массовая доля жира350,00
4.11массовая доля жира в сыре570,00
4.12массовая доля золы820,00
4.13массовая доля крахмала950,00
4.14массовая доля нитритов и нитратов в сыре530,00
4.15массовая доля общего фосфора570,00
4.16массовая доля сахаров (сахарозы, лактозы, общего сахара)570,00
4.17массовая доли спирта530,00
4.18массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)350,00
4.19наличие сухого молока в молочной продукции3 910,00
4.20перекись водорода280,00
4.21перекисное число610,00
4.22плотность240,00
4.23рН200,00
4.24сода200,00
4.25содержание бацитрацина (метод ИФА)5 905,00
4.26сухой обезжиренный молочный остаток(СОМО)810,00
4.27температура плавления жиров400,00
4.28термоустойчивость в масле300,00
4.29термоустойчивость по алкогольной пробе300,00
4.30титруемая кислотность350,00
4.31требования промстерильности (органолептика и кислотность после термостатной выдержки)630,00
4.32эффективность пастеризации350,00
5.Исследование рыбы и рыбопродуктов по показателям: 
5.1органолептические показатели240,00
5.2идентификация икры рыб семейства осетровых (морфологоческий метод)740,00
5.3кислотное число жира680,00
5.4массовая доля аммиака/белка740,00
5.5массовая доля белка570,00
5.6массовая доля бензойной кислоты (титриметрический метод)420,00
5.7массовая доля влаги350,00
5.8массовая доля жира (по Сокслету)570,00
5.9массовая доля жира рефрактометрическим методом350,00
5.10массовая доля золы660,00
5.11массовая доля ледяной глазури310,00
5.12массовая доля общего фосфора/фосфатов810,00
5.13массовая доля песка, металлопримесей340,00
5.14массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)240,00
5.15перекисное число жира610,00
5.16содержание бацитрацина (метод ИФА)5 905,00
5.17содержание нитрозаминов1 490,00
6.Исследование крупы, муки, семян зернобобовых, зерна по показателям: 
6.1органолептические показатели240,00
6.2кислотность/кислотное число жира350,00
6.3массовая доля влаги350,00
6.4массовая доля золы570,00
6.5металломагнитная примесь200,00
6.6развариваемость180,00
7.Исследование хлеба и хлебобулочных изделий по показателям: 
7.1органолептические показатели190,00
7.2зараженность возбудителем “картофельной болезни” хлеба430,00
7.3кислотность350,00
7.4массовая доля белка570,00
7.5массовая доля влаги300,00
7.6массовая доля жира350,00
7.7массовая доля начинки190,00
7.8массовая доля сахара570,00
7.9массовая доля хлористого натрия280,00
7.10набухаемость180,00
7.11подъемная сила дрожжей340,00
7.12пористость200,00
7.13посторонние включения, хруст от минеральной примеси, плесень200,00
7.14стойкость дрожжей310,00
8.Исследование макаронных изделий по показателям: 
8.1органолептические показатели240,00
8.2время приготовления до готовности180,00
8.3кислотность350,00
8.4кислотное число жира630,00
8.5массовая доля влаги280,00
8.6массовая доля золы/золы нерастворимой в 10% растворе соляной кислоты390,00
8.7массовая доля сухих веществ в варочной воде240,00
8.8металломагнитные примеси200,00
8.9перекисное число жира630,00
8.10сохранность формы сваренных изделий160,00
9.Исследования сахара по показателям: 
9.1органолептические показатели80,00
9.2массовая доля влаги240,00
9.3массовая доля диоксида серы1 060,00
9.4массовая доля золы420,00
9.5массовая доля мелочи210,00
9.6массовая доля редуцирующих веществ520,00
9.7ферропримеси80,00
9.8цветность350,00
10.Исследования сахаристых и мучнистых кондитерских изделий по показателям: 
10.1органолептические показатели190,00
10.2кислотность350,00
10.3массовая доля белка570,00
10.4массовая доля влаги400,00
10.5массовая доля глазури, составных частей190,00
10.6массовая доля жира350,00
10.7массовая доля золы/золы нерастворимой в 10% растворе соляной кислоты530,00
10.8массовая доля общей сернистой кислоты/диоксид серы390,00
10.9массовая доля редуцирующих веществ530,00
10.10массовая доля сахара570,00
10.11массовая доля сорбиновой/бензойной кислоты420,00
10.12массовая доля сухих веществ (рефрактометрическим методом)350,00
10.13намокаемость печенья/плотность пряников, кексов170,00
10.14перекисное число жира600,00
10.15щелочность350,00
11.Исследование меда/ продуктов пчеловодства по показателям: 
11.1органолептические показатели190,00
11.2диастазное число350,00
11.3качественная реакция на оксиметилфурфурол350,00
11.4массовая доля воды170,00
11.5массовая доля нерастворимых веществ меда660,00
11.6массовая доля редуцирующих сахаров350,00
11.7массовая доля сахарозы720,00
11.8общая кислотность360,00
11.9содержание оксиметилфурфурола/гидроксиметилфурфураля460,00
12.Исследование овощей, фруктов, бахчевых по показателям: 
12.1содержание нитратов410,00
13.Исследование продуктов переработки плодов и овощей, соков, консервов мясных, рыбных, мясо-растительных, овощных, фруктовых по показателям: 
13.1органолептические показатели240,00
13.2внешний вид, состояние внутренней поверхности тары190,00
13.3массовая доля белка/азота570,00
13.4массовая доля бензойной кислоты290,00
13.5массовая доля влаги570,00
13.6массовая доля диоксида серы для жидких светлоокрашенных продуктов/качественный метод определения наличия диоксида серы350,00
13.7массовая доля жира570,00
13.8массовая доля минеральных примесей570,00
13.9массовая доля мякоти в соках/объемная доля мякоти290,00
13.10массовая доля нерастворимых в воде сухих веществ350,00
13.11массовая доля общего диоксида серы (с предварительной дистилляцией из продукта)1 450,00
13.12массовая доля осадка390,00
13.13массовая доля растворимых сухих веществ280,00
13.14массовая доля сахара570,00
13.15массовая доля сорбиновой кислоты420,00
13.16массовая доля хлористого натрий240,00
13.17массовая доля этилового спирта530,00
13.18металломагнитная примесь200,00
13.19посторонние примеси180,00
13.20присутствие крахмала в томатопродуктах (качественный метод)840,00
13.21рН200,00
13.22растительные примеси180,00
13.23содержание бацитрацина (метод ИФА)5 905,00
13.24содержание нитратов460,00
13.25содержание нитрозаминов1 490,00
13.26содержание патулина1 580,00
13.27соотношение составных частей190,00
13.28титруемая кислотность350,00
14.Исследование специй и пряностей сухих по показателям: 
14.1органолептические показатели200,00
14.2массовая доля минеральных примесей570,00
15.Исследование орехов по показателям: 
15.1органолептические показатели240,00
15.2массовая доля влаги350,00
15.3наличие посторонних примесей240,00
16.Исследование чая по показателям: 
16.1массовая доля влаги280,00
16.2массовая доля водорастворимой золы/водонерастворимой золы330,00
16.3массовая доля общей золы570,00
16.4металломагнитная примесь190,00
17.Исследование кофе по показателям: 
17.1органолептические показатели240,00
17.2массовая доля влаги280,00
17.3общая зола570,00
17.4полная растворимость/продолжительность растворения в воде180,00
17.5посторонние примеси240,00
18.Исследование масел растительных по показателям: 
18.1органолептические показатели190,00
18.2анизидиновое число570,00
18.3зольность570,00
18.4йодное число методом Кауфмана460,00
18.5кислотное число240,00
18.6массовая доля влаги и летучих веществ280,00
18.7массовая доля мыла (качественная реакция)460,00
18.8массовая доля неомыляемых веществ460,00
18.9массовая доля фосфорсодержащих веществ570,00
18.10нежировые примеси и отстой350,00
18.11перекисное число240,00
18.12содержание железа670,00
18.13холодный тест460,00
18.14цветность240,00
18.15число омыления350,00
19.Исследование майонеза/соусов по показателям: 
19.1органолептические показатели190,00
19.2кислотность350,00
19.3массовая доля бензойной кислоты или ее солей в соусах на основе растительных масел620,00
19.4массовая доля влаги280,00
19.5массовая доля жира350,00
19.6массовая доля сорбиновой кислоты в соусах на основе растительных масел620,00
19.7массовая доля яичных продуктов в пересчете на сухой желток760,00
19.8перекисное число500,00
19.9рН200,00
19.10стойкость эмульсии280,00
20.Исследование маргарина по показателям: 
20.1органолептические показатели190,00
20.2кислотность350,00
20.3массовая доля бензойной кислоты (титриметрический метод)420,00
20.4массовая доля влаги280,00
20.5массовая доля жира350,00
20.6массовая доля сорбиновой кислоты (титриметрический метод)420,00
20.7массовая доля хлористого натрия240,00
21.Исследование напитков безалкогольных, в т.ч. сокосодержащих, кваса по показателям: 
21.1органолептические показатели190,00
21.2кислотность280,00
21.3массовая доля двуокиси углерода240,00
21.4массовая доля спирта540,00
21.5массовая доля сухих веществ350,00
21.6содержание патулина методом ТСХ1 580,00
22.Исследование пива по показателям: 
22.1органолептические показатели190,00
22.2кислотность280,00
22.3массовая доля двуокиси углерода240,00
22.4массовая доля сухих веществ в сусле/экстрактивность начального сусла570,00
22.5массовая/объемная доля спирта460,00
22.6пенообразование: пеностойкость, высота пены390,00
22.7рН440,00
22.8содержание нитрозаминов1 490,00
22.9цвет160,00
23.Исследование концентратов пищевых по показателям: 
23.1органолептические показатели/ готовность к употреблению, оценка дисперсности суспензии240,00
23.2кислотность350,00
23.3массовая доля влаги280,00
23.4массовая доля жира350,00
23.5массовая доля золы570,00
23.6массовая доля сахарозы570,00
23.7минеральные примеси/посторонние примеси570,00
24.Исследование соли поваренной по показателям: 
24.1органолептические показатели190,00
24.2массовая доля влаги310,00
24.3массовая доля йода280,00
24.4массовая доля нерастворимого остатка310,00
25.Исследование готовых блюд, обедов, пищевых продуктов по показателям: 
25.1масса готового продукта170,00
25.2массовая доля глютена3 900,00
25.3массовая доля начинки к массе изделия190,00
25.4массовая доля сернистого ангидрида в сульфитированных продуктах350,00
25.5наличие микробной трансглутаминазы  (1 – 3 пробы)3 100,00
25.6наличие микробной трансглутаминазы  (более 3 проб)2 000,00
25.7натуральность растворов красителей (качественная реакция)280,00
25.8пищевые волокна3 100,00
25.9расчет углеводов (по результатам испытаний на белки, жиры, золу, сухие вещества/влажность)240,00
25.10расчет энергетической ценности (по результатам испытаний на белки, жиры, золу, сухие вещества/влажность)350,00
25.11содержание витамина С350,00
25.12содержание окисленных веществ во фритюрном жире350,00
25.13суточный рацион одной пробой1 730,00
25.14суточный рацион (определение химического состава раздельно – завтрак, обед, ужин)4 500,00
25.15химический состав и энергетическая ценность (белок, жир, сухие вещества, подсчет углеводов и калорийности) готовых блюд и пищевых продуктов1 500,00
26.Исследование пищевых продуктов на содержание витаминов, микроэлементов 
26.1Титриметрический метод: 
26.1.1витамин С420,00
26.1.2кальций470,00
26.1.3магний470,00
26.2Фотометрический метод: 
26.2.1β-каротин в продуктах переработки плодов и овощей420,00
26.2.2витамин РР1 480,00
26.2.3железо620,00
26.2.4фосфор1 200,00
27.Исследование уксуса по показателям: 
27.1массовая доля органических кислот в пересчете на уксусную430,00
27.2объемная доля остаточного (неокисленного) спирта1 050,00