Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека

ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Татарстан (Татарстан)»

Вопрос-Ответ +7 843 221-90-90

Приложение 6 – Санитарно-химические исследования пищевых продуктов

№ п/пНаименование работ (услуг)Цена с НДС, руб.
1.Исследование мясопродуктов (в т.ч. из мяса птицы), в т.ч полуфабрикатов, пельменей по показателям:
1.1органолептические показатели240
1.2гистологическая идентификация состава мясных продуктов960
1.3массовая доля белка570
1.4массовая доля влаги280
1.5массовая доля влаги, выделившейся при размораживании мяса птицы310
1.6массовая доля жира (по Сокслету)570
1.7массовая доля начинки (покрытия) к массе изделия190
1.8массовая доля хлеба (наполнителя)460
1.9массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)280
1.10содержание бацитрацина (метод ИФА)5905
1.11эффективность термообработки350
2.Исследование колбасных изделий, кулинарных изделий из мяса, птицы по показателям:
2.1органолептические показатели190
2.2массовая доля белка570
2.3массовая доля влаги280
2.4массовая доля жира (по Сокслету)570
2.5массовая доля костных включений350
2.6массовая доля крахмала520
2.7массовая доля нитратов1390
2.8массовая доля нитритов420
2.9массовая доля общего фосфора610
2.10массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)240
2.11остаточная активность кислой фосфатазы610
2.12содержание бацитрацина (метод ИФА)5905
2.13содержание нитрозаминов1490
3.Исследование яиц и яичных продуктов по показателям:
3.1органолептические показатели240
3.2концентрация водородных ионов (рН)350
3.3массовая доля белковых веществ500
3.4массовая доля влаги (сухого вещества)280
3.5массовая доля жира (по Сокслету)350
3.6массовая доля золы570
3.7массовая доля свободных жирных кислот в жире540
3.8растворимость350
3.9содержание бацитрацина (метод ИФА)5905
4.Исследование молока и молочных продуктов (включая творог, мороженое, сыры, масло сливочное) по показателям:
4.1органолептические показатели190
4.2аммиак350
4.3влага в обезжиренном веществе в сыре180
4.4герметичность металлических банок, состояние внутренней поверхности металлических банок330
4.5группа чистоты180
4.6индекс растворимости310
4.7массовая доля белка в молоке530
4.8массовая доля белка в молочных продуктах570
4.9массовая доля влаги и сухих веществ460
4.10массовая доля жира 350
4.11массовая доля жира в сыре570
4.12массовая доля золы820
4.13массовая доля крахмала950
4.14массовая доля нитритов и нитратов в сыре530
4.15массовая доля общего фосфора570
4.16массовая доля сахаров (сахарозы, лактозы, общего сахара)570
4.17массовая доли спирта530
4.18массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)350
4.19наличие сухого молока в молочной продукции3910
4.20перекись водорода280
4.21перекисное число610
4.22плотность240
4.23рН200
4.24сода200
4.25содержание бацитрацина (метод ИФА)5905
4.26сухой обезжиренный молочный остаток(СОМО)810
4.27температура плавления жиров400
4.28термоустойчивость в масле300
4.29термоустойчивость по алкогольной пробе300
4.30титруемая кислотность350
4.31требования промстерильности (органолептика и кислотность после термостатной выдержки)630
4.32эффективность пастеризации350
5.Исследование рыбы и рыбопродуктов по показателям:
5.1органолептические показатели240
5.2идентификация икры рыб семейства осетровых (морфологоческий метод)740
5.3кислотное число жира680
5.4массовая доля аммиака/белка740
5.5массовая доля белка570
5.6массовая доля бензойной кислоты (титриметрический метод)420
5.7массовая доля влаги350
5.8массовая доля жира (по Сокслету)570
5.9массовая доля жира рефрактометрическим методом350
5.10массовая доля золы660
5.11массовая доля ледяной глазури310
5.12массовая доля общего фосфора/фосфатов810
5.13массовая доля песка, металлопримесей340
5.14массовая доля хлористого натрия (поваренной соли)240
5.15перекисное число жира610
5.16содержание бацитрацина (метод ИФА)5905
5.17содержание нитрозаминов1490
6.Исследование крупы, муки, семян зернобобовых, зерна по показателям:
6.1органолептические показатели240
6.2кислотность/кислотное число жира350
6.3массовая доля влаги350
6.4массовая доля золы570
6.5металломагнитная примесь200
6.6развариваемость180
7.Исследование хлеба и хлебобулочных изделий по показателям:
7.1органолептические показатели190
7.2зараженность возбудителем "картофельной болезни" хлеба 430
7.3кислотность 350
7.4массовая доля белка 570
7.5массовая доля влаги300
7.6массовая доля жира 350
7.7массовая доля начинки 190
7.8массовая доля сахара 570
7.9массовая доля хлористого натрия 280
7.10набухаемость180
7.11подъемная сила дрожжей340
7.12пористость 200
7.13посторонние включения, хруст от минеральной примеси, плесень 200
7.14стойкость дрожжей310
8.Исследование макаронных изделий по показателям:
8.1органолептические показатели240
8.2время приготовления до готовности180
8.3кислотность350
8.4кислотное число жира630
8.5массовая доля влаги280
8.6массовая доля золы/золы нерастворимой в 10% растворе соляной кислоты390
8.7массовая доля сухих веществ в варочной воде240
8.8металломагнитные примеси200
8.9перекисное число жира630
8.10сохранность формы сваренных изделий160
9.Исследования сахара по показателям:
9.1органолептические показатели80
9.2массовая доля влаги240
9.3массовая доля диоксида серы1060
9.4массовая доля золы420
9.5массовая доля мелочи210
9.6массовая доля редуцирующих веществ520
9.7ферропримеси80
9.8цветность350
10.Исследования сахаристых и мучнистых кондитерских изделий по показателям:
10.1органолептические показатели190
10.2кислотность350
10.3массовая доля белка570
10.4массовая доля влаги 400
10.5массовая доля глазури, составных частей190
10.6массовая доля жира350
10.7массовая доля золы/золы нерастворимой в 10% растворе соляной кислоты530
10.8массовая доля общей сернистой кислоты/диоксид серы390
10.9массовая доля редуцирующих веществ530
10.10массовая доля сахара570
10.11массовая доля сорбиновой/бензойной кислоты420
10.12массовая доля сухих веществ (рефрактометрическим методом)350
10.13намокаемость печенья/плотность пряников, кексов170
10.14перекисное число жира600
10.15щелочность350
11.Исследование меда/ продуктов пчеловодства по показателям:
11.1органолептические показатели190
11.2диастазное число350
11.3качественная реакция на оксиметилфурфурол350
11.4массовая доля воды170
11.5массовая доля нерастворимых веществ меда660
11.6массовая доля редуцирующих сахаров350
11.7массовая доля сахарозы720
11.8общая кислотность360
11.9содержание оксиметилфурфурола/гидроксиметилфурфураля460
12.Исследование овощей, фруктов, бахчевых по показателям:
12.1содержание нитратов410
13.Исследование продуктов переработки плодов и овощей, соков, консервов мясных, рыбных, мясо-растительных, овощных, фруктовых по показателям:
13.1органолептические показатели240
13.2внешний вид, герметичность, состояние внутренней поверхности тары190
13.3массовая доля белка/азота570
13.4массовая доля бензойной кислоты 290
13.5массовая доля влаги570
13.6массовая доля диоксида серы для жидких светлоокрашенных продуктов/качественный метод определения наличия диоксида серы350
13.7массовая доля жира570
13.8массовая доля минеральных примесей570
13.9массовая доля мякоти в соках/объемная доля мякоти290
13.10массовая доля нерастворимых в воде сухих веществ350
13.11массовая доля общего диоксида серы (с предварительной дистилляцией из продукта)1450
13.12массовая доля осадка390
13.13массовая доля растворимых сухих веществ280
13.14массовая доля сахара570
13.15массовая доля сорбиновой кислоты420
13.16массовая доля хлористого натрий240
13.17массовая доля этилового спирта530
13.18металломагнитная примесь200
13.19посторонние примеси180
13.20присутствие крахмала в томатопродуктах (качественный метод)840
13.21рН200
13.22растительные примеси180
13.23содержание бацитрацина (метод ИФА)5905
13.24содержание нитратов460
13.25содержание нитрозаминов1490
13.26содержание патулина1580
13.27соотношение составных частей190
13.28титруемая кислотность350
14.Исследование специй и пряностей сухих по показателям:
14.1органолептические показатели200
14.2массовая доля минеральных примесей570
15.Исследование орехов по показателям:
15.1органолептические показатели240
15.2массовая доля влаги350
15.3наличие посторонних примесей240
16.Исследование чая по показателям:
16.1массовая доля влаги280
16.2массовая доля водорастворимой золы/водонерастворимой золы330
16.3массовая доля общей золы570
16.4металломагнитная примесь190
17.Исследование кофе по показателям:
17.1органолептические показатели240
17.2массовая доля влаги280
17.3общая зола570
17.4полная растворимость/продолжительность растворения в воде180
17.5посторонние примеси240
18.Исследование масел растительных по показателям:
18.1органолептические показатели190
18.2анизидиновое число570
18.3зольность570
18.4йодное число методом Кауфмана460
18.5кислотное число240
18.6массовая доля влаги и летучих веществ280
18.7массовая доля мыла (качественная реакция)460
18.8массовая доля неомыляемых веществ460
18.9массовая доля фосфорсодержащих веществ570
18.10нежировые примеси и отстой350
18.11перекисное число240
18.12содержание железа670
18.13холодный тест460
18.14цветность240
18.15число омыления350
19.Исследование майонеза/соусов по показателям:
19.1органолептические показатели190
19.2кислотность350
19.3массовая доля бензойной кислоты или ее солей в соусах на основе растительных масел620
19.4массовая доля влаги280
19.5массовая доля жира350
19.6массовая доля сорбиновой кислоты в соусах на основе растительных масел620
19.7массовая доля яичных продуктов в пересчете на сухой желток760
19.8перекисное число500
19.9рН200
19.10стойкость эмульсии280
20.Исследование маргарина по показателям:
20.1органолептические показатели190
20.2кислотность350
20.3массовая доля бензойной кислоты (титриметрический метод)420
20.4массовая доля влаги280
20.5массовая доля жира350
20.6массовая доля сорбиновой кислоты (титриметрический метод)420
20.7массовая доля хлористого натрия240
21.Исследование напитков безалкогольных, в т.ч. сокосодержащих, кваса по показателям:
21.1органолептические показатели190
21.2кислотность280
21.3массовая доля двуокиси углерода240
21.4массовая доля спирта540
21.5массовая доля сухих веществ350
21.6содержание патулина методом ТСХ1580
22.Исследование пива по показателям:
22.1органолептические показатели190
22.2кислотность280
22.3массовая доля двуокиси углерода240
22.4массовая доля сухих веществ в сусле/экстрактивность начального сусла570
22.5массовая/объемная доля спирта460
22.6пенообразование: пеностойкость, высота пены390
22.7рН440
22.8содержание нитрозаминов1490
22.9цвет160
23.Исследование концентратов пищевых по показателям:
23.1органолептические показатели/ готовность к употреблению, оценка дисперсности суспензии240
23.2кислотность350
23.3массовая доля влаги280
23.4массовая доля жира350
23.5массовая доля золы570
23.6массовая доля сахарозы570
23.7минеральные примеси/посторонние примеси570
24.Исследование соли поваренной по показателям:
24.1органолептические показатели190
24.2массовая доля влаги310
24.3массовая доля йода280
24.4массовая доля нерастворимого остатка310
25.Исследование готовых блюд, обедов, пищевых продуктов по показателям:
25.1масса готового продукта170
25.2массовая доля глютена3900
25.3массовая доля начинки к массе изделия190
25.4массовая доля сернистого ангидрида в сульфитированных продуктах350
25.5наличие микробной трансглутаминазы (1 - 3 пробы)3100
25.6наличие микробной трансглутаминазы (более 3 проб)2000
25.7натуральность растворов красителей (качественная реакция)280
25.8пищевые волокна3100
25.9расчет углеводов (по результатам испытаний на белки, жиры, золу, сухие вещества/влажность)240
25.10расчет энергетической ценности (по результатам испытаний на белки, жиры, золу, сухие вещества/влажность)350
25.11содержание витамина С350
25.12содержание окисленных веществ во фритюрном жире350
25.13суточный рацион одной пробой1730
25.14суточный рацион (определение химического состава раздельно – завтрак, обед, ужин)4500
25.15химический состав и энергетическая ценность (белок, жир, сухие вещества, подсчет углеводов и калорийности) готовых блюд и пищевых продуктов1500
26.Исследование пищевых продуктов на содержание витаминов, микроэлементов
26.1Титриметрический метод:
26.1.1витамин С 420
26.1.2кальций 470
26.1.3магний 470
26.2Фотометрический метод:
26.2.1β-каротин в продуктах переработки плодов и овощей 420
26.2.2витамин РР 1480
26.2.3железо 620
26.2.4фосфор 1200
27.Исследование уксуса по показателям:
27.1массовая доля органических кислот в пересчете на уксусную430
27.2объемная доля остаточного (неокисленного) спирта1050

Контакты центра

Связаться